蒸發結晶的原理：

就是通過蒸發的過程，隨著溶劑的揮發，原來的不飽和溶液逐漸變為飽和溶液，飽和溶液再逐漸變成過飽和溶液，這時溶質就開始從過飽和溶液中析出。

蒸發是指將溶液中的溶劑通過脫離溶質的過程，結晶就是溶質變為固體的過程。通過觀察溶解度曲線，溶質有陡升型、緩升型。如硝酸鉀屬于陡升型，氯化鈉屬于緩升型。